🌕 Faut-il déguster le vin en fonction du calendrier lunaire ?

Le vin est un produit vivant, en perpétuelle évolution.
Son goût, sa texture, sa perception peuvent changer d’un jour à l’autre, même lorsqu’il s’agit de la même bouteille.
Pourquoi ? Certains avancent une théorie intrigante : l’influence du calendrier lunaire.

Depuis quelques années, de plus en plus de vignerons, sommeliers et amateurs s’intéressent à la relation entre dégustation et cycles lunaires.
Mythe ou réalité ? Plongée dans un phénomène qui passionne… et divise.

📖 Une pratique issue de la biodynamie

Le lien entre la lune et le vin trouve ses racines dans la biodynamie.

Cette approche agricole, développée par Rudolf Steiner dans les années 1920, considère la vigne comme un organisme vivant, sensible à son environnement, aux cycles naturels… et aux astres.

Dans les années 1960, Maria Thun, agricultrice allemande et figure majeure de la biodynamie, met au point un calendrier des semis lunaire.
Après des décennies d’observation des plantes, elle identifie différents types de jours, en fonction de la position de la lune dans les constellations.

Peu à peu, certains vignerons et dégustateurs transposent cette méthode au vin :
Ils affirment que les sensations en bouche varient selon les jours « fruits », « fleurs », « feuilles » ou « racines ».

🌙 Les 4 types de jours expliqués

Le calendrier lunaire classe les jours en quatre catégories, chacune correspondant à un élément et à une partie de la plante :

🍇 Jour fruit
La lune transite dans des constellations de feu (Bélier, Lion, Sagittaire).
Ce sont les jours réputés les plus favorables pour déguster un vin :
Les arômes de fruits ressortent, la bouche paraît plus ample, plus gourmande.
Les amateurs privilégient ces moments pour ouvrir de belles bouteilles ou organiser des dégustations.

🌸 Jour fleur
La lune est dans une constellation d’air (Gémeaux, Balance, Verseau).
Ces jours mettent en avant la finesse aromatique, les notes florales.
Les vins blancs délicats, les effervescents ou les rosés subtils s’expriment souvent mieux.

🌿 Jour feuille
La lune transite dans une constellation d’eau (Cancer, Scorpion, Poissons).
Le vin peut sembler plus végétal, plus fermé, parfois austère.
Certains professionnels évitent les dégustations importantes ces jours-là.

🥕 Jour racine
La lune est dans une constellation de terre (Taureau, Vierge, Capricorne).
Les arômes paraissent plus durs, les tanins plus serrés, l’acidité plus marquée.
Ces jours-là, beaucoup préfèrent ne pas ouvrir de grands vins.

🔍 Pourquoi le vin réagirait-il à la lune ?

Plusieurs hypothèses sont avancées :

• Des variations de pression atmosphérique liées aux cycles lunaires.
• Des changements subtils dans l’humidité de l’air ou la perception sensorielle.
• Une influence sur les liquides vivants : le vin continue d’évoluer même en bouteille.
• Ou un simple effet psychologique : si l’on s’attend à ressentir une différence, on la remarque plus facilement.

À ce jour, aucun consensus scientifique n’existe.
Mais de nombreux professionnels du vin constatent régulièrement des variations lors de leurs dégustations.

⚖️ Un sujet qui fait débat

Le lien entre dégustation et calendrier lunaire divise le monde du vin.

Certains y voient un outil supplémentaire, particulièrement dans les domaines travaillant en biodynamie.
D’autres considèrent cette pratique comme une superstition.

Chez Winenex, on pense que ce n’est ni une règle absolue, ni un dogme.
Plutôt une variable intéressante à tester.
Un vin vous paraît fermé ou austère un jour donné ? Pourquoi ne pas le regoûter un autre jour, en notant les conditions ?

🌍 Une pratique de plus en plus répandue

De nombreux domaines biodynamiques planifient leurs mises en bouteilles selon le calendrier lunaire.

Certains sommeliers ou cavistes choisissent les jours de dégustation en fonction des cycles lunaires.

Même certaines grandes maisons ou ventes aux enchères prennent ces dates en compte pour leurs événements.

📝 En résumé

Le calendrier lunaire ne remplace pas l’expérience, la qualité du vin ou le plaisir de partager un bon moment autour d’une bouteille.
Mais il peut ajouter une dimension supplémentaire à votre dégustation.

Curiosité, plaisir, observation : après tout, c’est aussi ça, le vin.

Et vous, avez-vous déjà tenté l’expérience d’une dégustation « au rythme de la lune » ? 🌕