Perché sur les falaises de Bonifacio, le Domaine Zuria est un projet familial audacieux, où la ténacité règne face à un terroir sélectif. Ici, la viticulture prend des airs de renaissance patrimoniale — un défi relevé depuis quelques années par Christian, Nadine et Yvan Zuria, avec des vins aujourd’hui tellement prisés qu’ils sont sous allocation.
📜 Le renouveau d’un vignoble perdu
Vers 1850, le plateau calcaire de Bonifacio étendait ses vignes sur près de 450 hectares. Phylloxera, exode rural, guerres, tout disparut dans les décennies suivantes. À la fin des années 1980, Bonifacio comptait plus aucun vigneron professionnel. En 2010, Dominique Zuria devient le dernier professionnel du village à faire revivre ce vignoble ancestral, en lui redonnant ses lettres de noblesse.
En 2015, le premier millésime officiel est lancé par Christian, Nadine et leur fils Yvan, après replants sur plusieurs parcelles (Stintinu, Musella, Spinella), réparties sur environ 11 à 13 hectares.
Le domaine est aujourd’hui morcelé, avec des parcelles éparpillées entre mer et plateau, soumises à des microclimats très variés. Cela impose une lecture fine du terroir et une approche parcellaire assumée : chaque cuvée reflète une expression spécifique de sol, d’exposition ou d’influence maritime. Ce fractionnement est au cœur de l’identité stylistique du domaine.
⚙️ Un terroir d’exception… et d’extrême difficulté
Le plateau calcaire exposé aux embruns marins offre une acidité salivante naturelle, mais rend toute viticulture exigeante. Les cépages cultivés — Sciaccarellu en rouge/rosé, Vermentinu, Biancu Gentile, Genovese en blancs — doivent s’adapter à peu de matière organique et des rendements très faibles.
Le tout est mené en agriculture biologique, avec une conversion en biodynamie en cours. Les vinifications sont le plus souvent “hands-off”, élevées en œufs béton, foudres ou cuves inox enterrées (cave gravitaire), afin de révéler la minéralité du lieu, sans intervention excessive.
🍷 Une gamme désormais identifiée
Le domaine propose plusieurs cuvées :
- Aria (rouge, rosé, blanc) : L’entrée de gamme du domaine. Sciaccarellu pour rouge et rosé, vermentinu pour le blanc.
- Initiale (rouge, rosé, blanc) : Assemblage de différents parcellaires 100 % Sciaccarellu sur le rouge et assemblage de Vermentinu, Biancu Gentile, Genovese sur le blanc.
- Stintinu : pur Sciaccarellu, vinifié et élevé en foudre
- Crocci ou Santa Giulia : 100 % vermentinu, vinifiés en cuve inox et œuf béton sur Santa Ghjulia et foudre de chêne sur Crocci.
- Spinella : assemblage de Sciaccarellu, Minustellu, Carcaghjolu Neru et Niellucciu, vinifié en foudre. Vin rouge expressif, droit, avec un équilibre remarquable, marqué par un sol calcaire et un climat plus sec.
Chaque cuvée traduit une lecture précise des sols et expositions, dans une logique résolument parcellaire.
📈 Un succès mérité… mais sous allocation
La qualité des vins Zuria attire désormais l’attention des amateurs et professionnels. Dès le premier millésime, la presse spécialisée (La RVF, Bettane+Desseauve) saluait l’émergence d’un “grand terroir en train de naître sous nos yeux”.
Les volumes très limités (fonction du terroir, pas plus de 30 hl/ha) entraînent des allocations systématiques, en particulier pour Initiale rouge, le Stintinu, ou le Crocci Blanc : ils sont aujourd’hui réservés aux fidèles ou aux sommeliers exigeants, bien au-dessus de la demande locale.
✅ À retenir
- Le Domaine Zuria redonne vie au vignoble oublié de Bonifacio grâce à une démarche familiale et passionnée.
- Le terroir ? Des sols calcaires escarpés, venteux, morcelés, qui forcent la vigne à produire peu mais juste.
- Les vins sont emblématiques : très faibles rendements, cépages corses typiques, élevage maitrisé.
- Le résultat : des cuvées expressives, rares, saluées dès leurs débuts par la critique.
Avec Zuria, c’est tout un pan du vignoble corse qui renaît : une alliance de patience, de finesse et de terroir audacieux. Une étape essentielle de découverte pour qui veut explorer la Corse autrement.
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