Domaine Paradella – Patrimonio

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Domaine Paradella – Patrimonio

2023
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Domaine : domaine confidentiel situé en Corse, cultivé en agriculture biologique, engagé dans la valorisation des cépages autochtones et d’un terroir insulaire unique, à l’origine de vins d’une grande pureté.

Cuvée : Paradella blanc 2023, 100 % vermentinu sur sols argilo-calcaires, vinification en levures indigènes, 6 mois d’élevage en barriques neutres, millésime solaire et structuré, nez de fruits jaunes, de fenouil et de fleurs du maquis, bouche ample et saline.

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Description du produit

Le Domaine

Lionel Wojcik n’est pas arrivé dans le vin par hasard. Formé à Bordeaux, il a fait ses armes auprès de Louis Mitjavile, figure emblématique du Tertre Rotebœuf à Saint-Émilion et du Roc de Cambes en Côtes de Bourg. De cette école exigeante, il retient le sens du détail, la précision des vinifications et le goût des vins patinés, soyeux et profonds.

En 2015, il revient sur sa terre d’origine, en Corse, pour y fonder le Domaine Paradella à Patrimoniu. Il y reprend 8 hectares de vignes, arrache le carignan existant, replante exclusivement des cépages autochtones — niellucciu et vermentinu — et y transpose la rigueur bordelaise dans un cadre insulaire. Le travail à la vigne se fait en agriculture biologique, sur des sols argilo-calcaires ou granitiques balayés par les vents marins. En cave, les vinifications sont naturelles, peu interventionnistes, avec des élevages précis, mené exclusivement en barriques neuves. Paradella incarne une vision du vin à la fois insulaire et exigeante, où terroir, pureté et maîtrise se rejoignent.

La Cuvée : Paradella blanc 2023

Cette cuvée est issue à 100 % de vermentinu. Le Paradella blanc 2023 est le reflet d’un millésime solaire et structuré. L’année 2023 a été marquée par des conditions sèches mais tempérées, favorisant une belle concentration aromatique.

Les raisins sont vendangés manuellement, puis pressés délicatement avant une fermentation en levures indigènes, réalisée en cuve inox. La fermentation malolactique est conduite intégralement, apportant au vin du gras, de l’ampleur et une texture enveloppante. L’élevage sur lies fines, sans bâtonnage intensif, se prolonge environ 6 mois en barriques neuves.

Le Paradella blanc 2023 se présente comme un vin à la fois opulent et précis. Le nez est expressif, mêlant fruits jaunes et zestes d’agrumes. La bouche, ample et structurée, déploie une belle matière, équilibrée par une trame saline et une fine amertume en finale. Un blanc méditerranéen à la fois généreux, précis et taillé pour la garde. Production confidentielle autour de 4 000 bouteilles.

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