Château Lynch-Moussas, Cinquième Grand Cru Classé de Pauillac en 1855, appartient depuis 1919 à la famille Castéja. Situé sur un terroir de graves garonnaises reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, son vignoble est planté principalement en cabernet-sauvignon, complété par du merlot. Le millésime 1999, marqué par une année clémente avec des vendanges mûres et abondantes, a produit un vin équilibré, d’une structure souple et accessible. Vinifié selon les méthodes traditionnelles et élevé en barriques de chêne, il exprime aujourd’hui des tanins fondus, une bouche harmonieuse et des arômes évolués de fruits rouges, d’épices et de tabac blond. Un Pauillac plaisant, témoin fidèle de son millésime.

Château Mouton Rothschild, Premier Grand Cru Classé depuis 1973, est l’un des joyaux du Médoc, réputé pour la puissance et la richesse de ses vins. Son vignoble, situé sur des croupes de graves profondes, est dominé par le cabernet-sauvignon, complété par le merlot, le cabernet-franc et le petit verdot. Le millésime 1971, marqué par une météo contrastée et des vendanges relativement précoces, a produit des vins souples et élégants, moins concentrés que les grandes années. Vinifié selon les méthodes traditionnelles du domaine et élevé en barriques neuves, il offre aujourd’hui une bouche assagie, des tanins fondus et un bouquet évolué mêlant fruits secs, cuir et notes épicées. Un Pauillac raffiné, reflet d’un millésime discret mais charmant.