Le Domaine Gonon, installé à Mauves en Ardèche, est l’un des plus grands noms de l’appellation Saint-Joseph, réputé pour ses vins rouges en syrah, mais aussi pour ses blancs rares issus de cépages locaux. La cuvée Chasselas, produite en très petites quantités, met en valeur ce cépage ancien, cultivé sur des terroirs granitiques. Le millésime 2011, marqué par une maturité homogène grâce à un été chaud mais équilibré, offre un vin franc et délicat. Vinifié simplement, sans artifice, et élevé en cuves pour préserver son éclat, il présente aujourd’hui une bouche souple et harmonieuse, aux arômes de fruits blancs mûrs, de fleurs et de fines notes minérales. Un blanc singulier et confidentiel.