Le Domaine Gonon, installé à Mauves, est considéré comme l’un des plus grands noms de l’appellation Saint-Joseph. Jean et Pierre Gonon cultivent une dizaine d’hectares sur des coteaux granitiques abrupts, travaillés en agriculture biologique et sans artifices. Leur Saint-Joseph rouge, issu exclusivement de syrah, exprime avec pureté la finesse et la profondeur du terroir. Le millésime 2010, exceptionnel dans le Rhône septentrional, a donné des vins denses, précis et parfaitement équilibrés. Vinifié en levures indigènes avec des macérations douces et élevé longuement en foudres, ce vin allie intensité et fraîcheur. Aujourd’hui, il se distingue par des tanins racés, une bouche ample et tendue, et un bouquet complexe de fruits noirs, d’épices et de violette.